A Centrum TV közreműködésével
Linyi egy kereskedelmi város Kelet-Kínában, a Csendes-óceán közelében, amely nemcsak 123 szakmai nagykereskedelmi piacnak ad otthont – és 2000 logisztikai vonalnak egész Kína felé -, hanem „Kína Élelmiszer Fővárosa” címen is ismert. Ha Ön Linyiben vendégeskedik, egy tál linyi-i pirított csirke szinte kihagyhatatlan választás az étlapról.
A linyi-i emberek csirke iránti rajongását úgy lehet legegyszerűbben leírni, hogy „nincs bankett csirke nélkül”. A linyi-i pirított csirke hosszú múltra visszatekintő és egyedülálló ízvilággal rendelkezik. A Linyi-i Vendéglátóipari és Gasztronómiai Egyesület adatai szerint a városban több mint 15 000 pirított csirkét kínáló étterem van, és akár 500 méterenként található egy ilyen vendéglátó egység.
A linyi-i pirított csirke egyedi jelleggel rendelkezik. Az étel helyi, szabadon tartott kakasból készül, amelyet zöldpaprikával, friss szecsuáni borssal, újhagymával, gyömbérrel, fokhagymával, szójaszósszal és magas alkoholtartalmú kínai pálinkával kevergetve sütnek forró olajban, hogy sűrűbb levest és illatosabb ízt biztosítsanak. A csirkét először megpárolják, majd a hozzávalókkal együtt kevergetve pirítják, hogy a csirke zsengesége megmaradjon. A frissen főzött csirke olyan lédús és ízletes, hogy az étkezők egy szempillantás alatt meg tudják állapítani, hogy mi az igazi sztárfogás egy linyi-i asztalnál. A helyiek általában valami köretet is fogyasztanak a csirkéhez – egy olyasfajta lepényt, amelyet a sült csirkéből készült gazdag levesbe mártogatnak, összekeveredve a tésztával és a sült csirke sós, friss és fűszeres aromájával, végtelen utóízzel.
A Linyi város Lanshan kerületében lévő számos, pirított csirkét kínáló étterem dekorációja kifejezetten kínai stílusú. Mint például magasról lógó nagy piros lampionok, kínai faragott ablaküvegek, tömörfa asztalok és székek, néhány cserépnyi orchidea és így tovább. A csirkefogyasztás közben a hagyományos kínai kultúrát is megízlelhetjük, Ez bizonyosan feldobja a hangulatot, és a lelkünket is megnyugtatja.
(Sun Lei)
2023. április 14.
(Új szemle)
(x)
